Se encuentran en el interior de las fosas nasales y sobre todo en la pituitaria amarilla, sus terminaciones nerviosas conducen las sensaciones olfativas al cerebro. Cuando se huele se detectan moléculas gaseosas que llegan a la nariz y producen los olores.
Todos los olores que existen resultan de la combinación de los siguientes siete olores básicos:
· Alcanfor
· Almizcle
· Flores
· Menta
· Éter
· Acre
· Podrido
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